制氮机在啤酒生产中的应用2023-05-01 10:00
现阶段,各国许多啤酒公司使用N2抗氧获得了非常好实际效果,制氮设备在啤酒酿制中已慢慢运用。在啤酒酿制中,关键是避免里边的乙醇和麦芽糖浆被空气氧化变成酸,造成啤酒的口味越差。啤酒酿制规定“无氧运动酿制”,生产制造中重要环节(除水冷却啤酒麦芽加氧以外)原材料触碰co2,都是巨大地伤害啤酒的质量。可是,生产制造中常收购的CO2经常无法 采用避氧对策的全方位供货,或是因为收购CO2时参杂有过多的气体而造成CO2的纯净度不足。氮气是一种和CO2一样的惰性气体,不仅可以代替CO2、防止氧化,而且还可改善啤酒的泡沫性能。 (一)啤酒酿制应用氮的优点随之制氮设备生产工艺的日益 也愈来愈突显,具体表现在: 1、花费较低 : N2以气体为原材料,选用吸咐法从气体中分离出来出氮,具备项目投资少、运作低成本等特性。 2、方便使用 : 没受啤酒发醇产生气体限定,具备使用方便、启动快、随时随地能够应用等优势。通常启动20分鐘后就能产出率及格的N2。 3、能明显更改葡萄酒泡沫塑料特性 : N2融解在啤酒内,释放出来极细微的汽泡,使啤酒泡沫塑料更细致、长久、挂杯。 4、与碱液不反映:用N2备压清酒罐,因为N2与碱液不反映,洗罐时选用碱液清洗,不但提升碱的使用率, 并且防止罐里产生真空泵。 5、对啤酒无危害:N2无臭、无气味、没有颜色,对啤酒口感无一切危害。 6、可与CO2混和应用:当收购的CO2不足应用时,可选用N2与CO2的混合气体,较独立应用CO2经济发展。 (二)啤酒生产制造中制氮设备的运用 1、避免啤酒麦芽的空气氧化 在啤酒麦芽制取全过程中,从麦芽糖破碎、糊化、糖化、过虑,到啤酒麦芽烧开、沉定一连串全过程,用N2阻隔原材料与气体触碰,能够 啤酒麦芽空气氧化,使啤酒麦芽储存大量的还 原性化学物质,有益于改进啤酒的特色美食可靠性,减少啤酒的颜色。 2、用以啤酒包裝前的运输,啤酒运输全过程中,用N2做顶压,可避免氧的融入和CO2的损害。 3、啤酒衡释必须生产制造脱氨水,N2可替代CO2洗白出水里的氧,使水里溶氧降到30PPb下列。 4、用以清酒罐备压 ,当啤酒过虑后进到清酒罐时,为了防止酒的色泽与罐里气体触碰,可在啤酒罐里充进N2备压,进而防止酒的色泽中融入co2。 5、用以啤酒罐装,啤酒罐装时,瓶里真空包装后,能用N2引入瓶里备压。因为清除了瓶里气体,避免了葡萄酒的空气氧化,进而改进了葡萄酒的特色美食。 6、用以成桶啤酒的罐装和市场销售,用N2做为顶压在成桶啤酒罐装和市场销售中,工作压力高时不容易造成窜沫白酒损,反倒倒酒速率加速,泡沫塑料细致、长久、挂杯。 选用制氮设备N2阻隔气体,不但能够避免葡萄酒空气氧化,并且能够改进葡萄酒泡沫塑料特性。它没受发醇限定,随时开随时使用,不但能够填补收购CO2的不够,并且运作成本费较低。因而,N2在葡萄酒酿制中具备宽阔的运用市场前景。但因为N2是没有颜色、无气味的汽体,含量与气体相差不多,应用N2的地址要留意自然通风,避免N2泄露产生部分自然环境氧气不足,导致意外事件。 上一篇: 变压吸附制氧影响产品气纯度和回收率的因素
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